材料：(4-6人份量)
急涷羊腩 1kg
枝竹 15條
冬菇 8-10粒
馬蹄 8粒
竹蔗 1/2條
生菜 1-2棵
紅蔥頭 數個
薑 1-2片
蔥 1棵
米酒 2茶匙
調味料：
柱侯醬 3湯羹
南乳 2舊(細)
蠔油 1湯羹
冰糖 1粒 (50g)
水 適量
浸冬菇水 適量
做法：
1）羊腩放入薑、蔥和米酒飛水盛起備用；
2）冬菇預先浸軟，去腳；馬蹄去皮，備用；
3）熱油鍋爆香薑片和紅蔥頭，加入飛水的羊腩，放入調味料、配料和水(水要蓋過材料), 大滾後蓋上蓋大火滾起後，轉細火炆1.5小時，最後10分鐘先加入枝竹便完成
?溫馨提示?
1）點解放竹蔗一齊煮？
??因為可以中和返冇咁燥熱
??糖份可以令肉更淋及入味
2）快遞浸冬菇方法
??忘記咗早一晚浸都唔怕，厚身冬菇洗乾淨之後用熱水浸住，再放入蒸爐連水一齊蒸30-40分鐘(視乎厚度)便可以軟身
3）馬蹄去皮切好之後浸住水以免變色
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